番茄猪肝汤明目补血护肝养颜

最近,台式月子餐在网络上走红、受不少新妈妈追捧的新闻,其中麻油鸡、麻油猪腰、麻油猪肝是出现比例比较高的菜式。实在这些菜不仅适宜产妇食用,一般人群也“啱食”。今天就先容这道麻油番茄猪肝汤,能补肝养血,特别适合在春日饮用。

调味料:麻油3汤匙;米酒半汤匙;盐适量。

做法:

1.猪肝用水冲净切片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用;

2.番茄洗净,每个切6瓣;

3.葱和香菜洗净,安徽癫痫病医院有哪些分别切末;

4.热锅放3汤匙麻油,下姜片爆香,放切好的葱白略炒,再加进番茄片一起拌炒,倒进6碗水烧开,下猪肝和米酒煮至猪肝熟,下盐调味,撒进葱青和香菜即可品尝。

功效:

补肝养血、促进恢复。

猪肝

大家都知道猪肝含有丰富的营养物质,具有营养功能,是最理想的佳品之一。它含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质是人体所必须又轻易缺乏的营养物质。吃猪肝有明目补血、护肝养颜和防治夜盲症的食疗保健作用。

不过也有不少人针灸法治疗癫痫的效果嫌猪肝一股腥气很难除掉,而且怕猪肝不熟时轻易煮老,失往滑嫩的口感,于是坊间有不少处理猪肝的“秘笈”,如用盐水浸泡“排毒”,加米酒或牛奶腌制可往腥等等。这里给大家先容台湾名厨阿基师的方法,教你如何煮出滑嫩猪肝:首先要用活动水冲洗,切片后充分浸泡后捞起,倒进适量酸奶搅拌均匀,腌5分钟,让酸奶的乳酸往除猪肝腥味,然后冲净,沥干水分;再用淀粉均匀沾裹肝片,以锁住猪肝的营养又保存滑嫩;将猪肝放进90摄氏度的汤锅中汆烫5分钟捞起,放进冷水中搅拌降温,让猪肝不因后热而老化,也能往除血水杂质。经过这样处理的猪肝,不论滚汤或是炒制都很滑嫩爽口,而且汤水清透、炒菜不糊。济南哪个医院看癫痫好

春天宜食养阳养肝的食品,不妨适量多吃些猪肝汤:

菊花猪肝汤

猪肝250克,鲜菊花10朵。猪肝洗净,切薄片,用净水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放进净水锅内煮10分钟,再放进猪肝,煮至猪肝熟下盐调味即成,有滋养肝血,养颜明目功效。

韭菜猪肝汤

猪肝250克、韭菜200克、姜3片。猪肝洗净,切薄片,用净水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;韭菜往根切段;将适量净水和姜片放进煲内烧开,放进韭菜和猪肝滚熟,下盐和继发性癫痫病该怎么治鸡粉调味即可食用。养肝补血,助益阳气。

菠菜猪肝汤

猪肝250克、菠菜200克、姜3片。猪肝洗净,切薄片,用净水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净,焯水(往涩味)后捞起切段;将适量净水和姜片放进煲内烧开,放进菠菜和猪肝,滚熟后下盐和鸡粉调味即可。生血养血,润燥滑肠。

小贴士:

如想汤水更香浓,可将番茄多煸炒片刻至出汁。

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