做豆腐时,我家不煎也不炖,就爱这么吃,三五两下炒一盘,特下饭菜谱频道



豆腐起源于我国。人们对它的喜爱,更是超乎了想象。汪曾祺先生曾经在他的《辜家豆腐店的女儿》中写道:“豆腐店是发不了财的,但是干了这一行也只有一直干下去。常言说:“黑夜思量干条路,清早起来依旧磨豆腐”。先生是比较爱吃豆腐的,在他的很多作品中,都能发现这一点。豆腐到底有什么魔力,让这么多的人追棒?清代袁枚的《随园食单》中或许能找到答案。“豆腐得味胜似燕窝”。区区几个字让人读来便觉得有见地。燕窝何等的名贵,把它和豆腐相提并论,足见它的营养和口感是多么得好。


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记得在宋代,还有一个大诗人也特别喜欢吃豆腐,他就是陆游,听说他每天早晨起来的第一件事,就是煮豆腐汤一锅,如果有客人到访,就用豆腐汤来招待。并且还为此写了一首诗:“拭盘推碾转,洗鬴煮黎祁” (黎祁,古时豆腐的别称 )。看来爱吃豆腐的人,从历史到现在,都有一大批追随者。我吃豆腐有些特别,做豆腐时,我家不煎也不炖,就爱这么吃,三五两下炒一盘,特下饭!炒豆腐吃,最美味的当属鱼香豆腐,把鱼香汁调好,简单的炒一炒,一道美味的下饭菜即可烹饪完成,既有营养,同时口感也达到最佳。


豆腐最爱这做法,隔三差五给孩子吃一次,个头猛长不发胖,太香石家庄去哪里治癫痫了。豆腐不仅口感好,它含有大量的钙质,孩子经常吃的话,可以起到补钙的作用,有助于长个子,另外豆腐的热量比较的低,多吃也不会发胖,是一道难得的美味。


食材准备:木耳1把、胡萝卜1个、青辣椒2个、豆腐1块、蒜瓣3个辅料:食用油、盐、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、酱油1勺、淀粉、鸡粉2克制作过程:1、木耳提前几个小时浸泡,泡发以后切成细丝,青辣椒洗干净,去掉辣椒籽,同样切成丝,胡萝卜也切丝。


2、豆腐1块,这是我们家今天新打的豆腐比较的嫩,把它切成小块,装入盘子中治小儿癫娴哪个医院好就可以了,自己家打的豆腐,豆腥味比较的少。


3、锅中放入食用油,烧至5成热的时候,放入蒜瓣把它爆香,倒入胡萝卜丝还有木耳丝开始炒,炒至颜色变深,放入少许的清水,炒熟透。


4、放入青椒丝继续翻炒,找一个小碗开始进行调味,放入盐生抽2勺,加入香醋还有白糖,再放入酱油1勺,接着放入淀粉和鸡粉进行搅拌。


5、把准备好的豆腐丁,全部倒入锅中,倒入调好的全部料汁,翻炒均匀,直至均匀上色,翻炒的时候注癫痫病患者能结婚吗?意不要把嫩豆腐翻得太碎。


6、豆腐完全上色,菜肴入味过后,就可以直接关火了,找一个大一点的盘子,把它装起来,一道营养美味的鱼香豆腐就制作完成了。


食刻tip:1、豆腐是自己家今天早上现做的,口感特别的嫩,所以炒出来也会比较的入味,吃起来像是吃布丁,特别爽滑。2、做鱼香豆腐的时候,把料汁要提前搭配好,这样的话能够大大缩减烹饪的时间,而且加入蔬菜能使风味更佳。【本文由“小谈食刻”原创,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】