鲳鱼

别名:镜鱼、平鱼

详细介绍

平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色小儿惊厥与癫痫病,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。

1降低胆固醇含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼云南癫痫病治疗医院怎么选类食品。

2预防癌症平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

3防治贫血平鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。

南京专治癫痫医院2">1腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

2痛风,糖尿病忌食用。

3过敏性皮炎患者注意不要食用。

质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。

揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻哪里有羊角风病医院微的异味。

眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。
       

肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。
       

雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。

冷冻保存。